Dak Galbi(ทัคคาลบี้) หรือ ไก่ผักซอสพริกเกาหลี

Dak Galbi (ทัคคาลบี้) หรือ ไก่ผักซอสพริกเกาหลี

เมนู Dak Galbi 닭갈비 Dak – ทัค – 닭 – แปลว่า ไก่ ส่วน Galbi – คาลบี้ – 갈비 – แปลว่า ซี่โครง พอมารวมกัน Dak galbi คือ ซี่โครงไก่ แต่จริงๆแล้วมันไม่เกี่ยวกันเลย Dak Galbi คือ ไก่ผัดซอสเกาหลีกระทะร้อน กินกับ ใบโอบะ หรือ ชิโสะ หรือ ใบผัดกาดก็ได้ นำเอาไก่ผัดซอสโคชูจังมาแปะกับใบนี้กิมจินิดหน่อย แล้วตามด้วย ซัมจัง นี่คือการกิน ทัค คาลบี้ขนานแท้ตำรับ Chuncheon เลย

เดิมที เมือง Chuncheon จะเสริฟอาหารด้วยหมู ผัดซอสโคชูจัง แต่เมื่อปี 1960 เป็นปีที่เกาหลีเกิดสงคราม ผู้คนขาดแคลนอาหารและอดอยาก ร้านอาหารในเมืองลองเปลี่ยนจากหมู เป็นไก่แทนเพราะมันถูกกว่ามาก และมันก็ติดลมบนทันที ร้านอาหารหลายร้านทำตามคล้ายๆกัน จนกลายเป็นถนน ร้านอาหาร Dak Galbi ที่ชื่อว่า MyeongDong Dakgalbi Street

สอนทำอาหารเกาหลีสำหรับผู้สนใจ

สอนเมนูข้าว สอนเมนูกิมจิ สอนเมนูทั่วไป

วิธีกิน ทัค คาลบี้

ไก่ จะถูกเสริฟมาพร้อมกับ ต้นหอม แป้งต๊อก ผักกาด และกะหล่ำปลี หมักด้วยซอสโคชูจัง นำลงไปผัดกับกระทะร้อนจานใหญ่ เราจะผัดๆจนไก่สุก กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ กินป่าวๆ กับผักและซอสซัมจัง ก็ได้

บางร้านเราสามารถ สั่งเพิ่ม ชีส Mozzarella ได้ แต่เมื่อกินจะเสร็จแล้วให้เหลือไก่ และผักไว้นิดหน่อย ต้นตำรับสูตรที่แท้จริงคือให้สั่ง เส้นคล้าย udon หรือ ข้าวมาเพิ่ม เพื่อผัดให้กลายเป็น ข้าวผัดไก่กระทะร้อน หรือ เส้นผัดไก่กระร้อนต่อได้ เพราะเมนูอาหารนี้คิดค้นเมื่อตอนช่วงสงคราม วิธีจึงทำให้ทุกคนได้ร่วมวงกินด้วยกัน และ กินได้เยอะมากๆ เพื่อเพิ่มขวัญกำลังใจ ต่อไป

 

เรารวมมาให้คุณแล้ว...ที่นี่‼️ 👇🏻👇🏻👇🏻

  • ปูดองxกุ้งดองสูตรต้นตำรับเกาหลี 🇰🇷
  • ปูดองxกุ้งดองน้ำปลาสูตรต้นตำรับ🇹🇭 กุ้งนึ่ง คำโต กัดเต็มปาก🦐
  • Set 3 in 1 ปูดองxกุ้งดองxไข่ดอง
ดูรายละเอียดเพิ่มเติม